Простой рецепт вкусного желе из красной смородины на зиму

Как приготовить желе из ягод на зиму знает не каждый. Чаще всего из красной смородины варят компоты, замораживают в морозилке или уваривают с сахаром. Существует несколько вариантов простых рецептов желе из красной смородины на зиму.

Желе из красной смородины на зиму: простой рецепт

Лучше всего закатывать желе из красной смородины на зиму в небольшие емкости с завинчивающимися крышками. Тогда желе будет расходоваться сразу, не прокисая в холодильнике.

Ингредиенты:

• 3 кг спелых ягод красной смородины;
• 3 кг сахара.

Способ приготовления:

• Ягоды очищаем от листьев и плодоножек.

• Хорошо промываем, отбрасываем на дуршлаг, чтобы ушла вода.
• Берем кастрюлю с крышкой и толстым дном, туда высыпаем плоды.
• Смородину прижмем слегка толкушкой, выпустим из нее немного сока.

• Накрываем посуду, ставим на большой огонь, чтобы ягоды стали лопаться. Когда закипит, снижаем нагрев до минимального, и оставляем на 30 минут на плите.

• Когда плоды разварились и осели на дно, берем мелкое сито. Небольшими порциями, по 2-3 столовые ложки, тщательно перетираем теплую заготовку в глубокую миску.

• Добавляем сахарный песок, перемешиваем до полного растворения крупинок.
• Ставим емкость с пюре из протертых ягод на включенную плиту. Как только закипит, убавляем нагрев до минимального, варим 20 минут. Регулярно перемешиваем и снимаем пенку.

• В чисто вымытые банки наливаем по нескольку столовых ложек воды, помещаем их в микроволновку и стерилизуем 2 минуты. Крышки кипятим.
• Горячий продукт заливаем в банки, плотно закручиваем.

Желе из красной смородины подаем с булкой, печеньем, делаем морс, добавляем к фруктовым салатам и другим сладким блюдам.

Простой рецепт желе из красной смородины на зиму без варки

Ягоды, переработанные таким способом, сохраняют большинство витаминов надолго. Пошаговый рецепт с фото подскажет, как приготовить полезный десерт для хранения в холодильнике.

Ингредиенты:

• 2 кг красной смородины;
• 2 кг сахарного песка.

Способ приготовления:

• Промываем спелый урожай, даем стечь воде. Расстилаем на полотенце, чтобы просох, затем чистим его и складываем в посуду.

• Разбиваем ягоды блендером.

• Берем выстиранную, сухую рыхлую ткань, небольшими порциями пропускаем через нее пюре и выливаем в кастрюлю.
• Частями всыпаем сахар в заготовку, интенсивно перемешивая деревянной ложкой. Взбиваем 10 минут, пока не загустеет.

• В чистые, стерилизованные сухим способом банки, выкладываем желе. Закрываем чистыми, прокипяченными крышками

Пришли гости — достаем баночку яркого десерта, и удивляем всех приятным лакомством.

Желе из красной смородины на зиму: простой рецепт без стерилизации

Из указанного количества продуктов получатся 2 полулитровые баночки ароматного желе из красной смородины на зиму без стерилизации, такой простой способ заготовки значительно экономит время и силы.

Ингредиенты:

• 1,1 кг смородины;
• 1,1 кг сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Промываем ягоды вместе с веточками, обрываем их, выкладываем смородину в емкость.
2. Засыпаем заготовку сахаром, разминаем блендером.
3. При варке будет много пены, поэтому берем посуду с высокими бортами и перекладываем туда смесь.
4. На среднем огне доводим будущее желе до кипения, помешиваем деревянной лопаткой.
5. Когда пена уляжется, образуются крупные пузыри. Варим ароматное угощение еще 3 минуты и снимаем с огня в сторону, чтобы немного остыло.
6. Порциями через металлическое ситечко перетираем массу из ягод смородины и наполняем ею чистые, сухие банки.
7. Прикрываем полотняной салфеткой и ждем, пока остынет. Отправляем в холодильник, закрыв пластмассовой крышкой.

Подаем этот десерт к чаю, украшаем им мороженое или смешиваем с йогуртом.

Простой рецепт через соковыжималку

Красная смородина содержит много пектина, который в соединении с сахаром изменяет консистенцию сока и превращает его в желе. В описании простого рецепта желе из красной смородины через соковыжималку рассказывается как получить упругий десерт с минимумом усилий.

Ингредиенты:

• 3 кг ягод, очищенных от веточек;
• 3 кг сыпучего сладкого песка (сахара).

Способ приготовления:

1. Промываем смородину, удаляем листья и плодоножки.
2. Пропускаем через соковыжималку.
3. Готовый продукт выливаем в емкость, засыпаем сахаром и ставим варить.
4. Когда закипит, убавляем огонь на минимум. Не закрываем, чтобы испарялась вода.
5. Готовим 15-20 минут. Заполняем чистые, сухие банки, закатываем крышку ключом.
6. Переворачиваем посуду дном кверху, укутываем и оставляем до полного остывания.
7. Выносим на зиму в темное, прохладное месте.

Желе из смородины: легко и просто

В этом случае экономим свое время, потому что не обрываем ягоды с веточек. Благодаря проваренным и перетертым плодоножкам лакомство получится особенно ароматным.

Ингредиенты:

• 1, 5 кг красной смородины;
• 1,5 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Промываем собранный или купленный урожай, убираем листья и мусор. Выкладываем вместе с веточками в широкую миску.
2. Засыпаем сахарным песком, тщательно перемешиваем. Можно придавить толкушкой, чтобы ягода пустила сок.
3. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения.
4. Уменьшаем температуру, варим 10-15 минут до полного растворения сахара. Обязательно помешиваем, чтобы не пригорело, а вот пену пока не снимаем.
5. Берем емкость, в которой поместится полуфабрикат. Туда через сито процеживаем сладкий сок и тщательно перетираем весь жмых, убираем пену.
6. Разливаем желе в приготовленные банки (крышки тоже обрабатываем заранее), оставляем открытым до остывания.
7. Закатываем и выносим в прохладное место, где оно хранится месяц. В холодильнике срок годности лакомства увеличивается до полугода.
8. Получился очень красивый десерт, который кушаем просто так, намазываем на багет, подаем как соус к сладким блюдам.

В сорта смородины, у которых мало пектина, добавляем желатин. Его нужно залить холодной жидкостью (количество указано на упаковке), и растворить на водяной бане. Вливаем приготовленную массу в горячее желе, доводим до кипения. Дальше закатываем как обычные консервы.