Лучшие рецепты блюд на мангале с пошаговым описанием

рецепты на мангале Праздничные рецепты

В древние времена люди готовили еду на огне. Наши современники, подражая древним предкам, любят собраться у мангала, полюбоваться огнем, понаблюдать, как румянится корочка. В этом есть что-то первобытное.

Любое мясо, птица, рыба на открытом огне приобретает неповторимый вкус, жареные овощи съедят даже самые привередливые дети. Рецепты на мангале просты в приготовлении. В подборке представлены лучшие из них, а пошаговое описание поможет сотворить интересные блюда.

Видео:ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГРИЛЯ ОТ ШЕФА ИВЛЕВАСкачать

ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГРИЛЯ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА

Классический шашлык на мангале

Нельзя представить летний отдых без шашлыка в семейном кругу, с друзьями на природе. Существует множество лучших рецептов на мангале с разными маринадами, специями, но базовый набор продуктов присутствует всегда:

  • Свинина – 2 кг;
  • Репчатый лук – 2-3 штуки;
  • Винный или обычный уксус – 2 столовые ложки;
  • Черный перец горошек;
  • Красный жгучий перец;
  • Соль по вкусу.

Свинина хороша, когда есть небольшие прослойки жира, тогда шашлык получится сочным:

  • Нарежьте мясо на одинаковые куски.
  • Лук измельчите кольцами, добавьте к свинине.
  • Сбрызните уксусом, посыпьте специями и оставьте ненадолго. Рецепт маринада можно дополнять 1 столовой ложкой майонеза.
  • Наденьте кусочки на шампуры. Лук одевать не нужно, он быстро сгорит и придаст шашлыку горьковатый привкус.
  • Положите шампуры над разогретыми углями мангала, периодически переворачивайте. Во время жарки можно немного сбрызгивать маринадом.
Лучшие рецепты блюд на мангале с пошаговым описанием
  • Обычно за 20 минут шашлык прожаривается. Степень готовности можно определить, слегка надрезав кусочек с конца шампура. Если из мяса вытекает прозрачный сок без крови, значит блюдо готово.

К шашлыку подается соус, овощной салат и зелень. Свинина на мангале приобретает аромат дымка, мясной сок останется под жареной корочкой.

Видео:Особенное приготовление мяса на мангале.Такой рецепт впервые на ютуб канале!Скачать

Особенное приготовление мяса на мангале.Такой рецепт впервые на ютуб канале!

Люля-кебаб на мангале

Лучшие рецепты блюд на мангале с пошаговым описанием

На шампурах отлично готовиться не только целые куски мяса, но и блюда из фарша. Аппетитные жареные колбаски из фарша, нанизанные особым способом, имеют нежнейшую структуру и сочность.

Для их приготовления нам понадобится:

  • Баранина – 2 кг;
  • Куриное мясо – 2 кг;
  • Курдючное сало – 0,5 кг;
  • Репчатый лук – 5 шт;
  • Перец черный молотый;
  • Соль по вкусу;
  • Паприка, хмели-сунели или шашлычная приправа.

Блюдо готовится в два этапа:

1 этап «Домашний»:

  1. Мясные ингредиенты нарежьте на кусочки и проверните в мясорубке с крупными ячейками.
  2. Лук нашинкуйте кусочками. Измельчать блендером нельзя, лук выпустит сок, и фарш станет жидким.
  3. Соедините фарш и лук, вымесите в течение 10 минут. Эта процедура сделает консистенцию вязкой.
  4. Посолите и поперчите, поставьте в холодильник на 2 часа.

2 этап «На природе»:

  • Отделите шарик фарша размером с яблоко. Нанизайте его на шампур и сформируйте колбаску. Руки надо смочить водой, тогда фарш не будет липнуть к пальцам и отпадать от шампура.
Лучшие рецепты блюд на мангале с пошаговым описанием
  • Положите люля-кебаб на мангал и жарьте, постоянно поворачивая, около 10 минут.
  • Коричневая жареная корочка указывает на готовность.

Хорошо прожаренные колбаски легко снимаются ножом. Люля-кебаб сервируют овощами, приготовленными на казане.

Видео:Блюда на мангалеСкачать

Блюда на мангале

Грибной шашлык

Шампиньоны можно жарить на мангале. Вкус блюда будет содержать натуральный аромат грибов и маринада со специями.

Лучшие рецепты блюд на мангале с пошаговым описанием

Приобретите следующие ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 г;
  • Сливочный майонез – 20 г;
  • Соль по вкусу;
  • Чеснок — 2 зубца.

Приготовление займет не более 30 минут. Грибы станут более сытными, благодаря сливочному майонезу.

  1. У очищенных и вымытых шампиньонов отрежьте ножки.
  2. Маринад готовьте из майонеза, соли и раздавленного чеснока.
  3. Пока маринад настаивается, сделайте вилкой неглубокие проколы в шляпках. Поверхность грибов настолько плотная, что маринад не сможет пропитать грибную массу, если нет отверстий.
  4. Шляпки грибов поместите в маринад и оставьте на 15 минут.
  5. Наживите на шампуры и обжарьте на мангале 15 минут. Достаточно, чтобы появился приятный золотистый румянец. Постарайтесь не пережаривать, иначе шампиньоны станут сухими.

Этот продукт можно подавать как самостоятельное вегетарианское  блюдо или как гарнир к мясу. В остывшем виде грибы не теряют свой вкус.

Видео:Как готовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливалсяСкачать

Как готовить люля-кебаб на мангале, чтобы фарш не отваливался

Свиные ребрышки на мангале

Лучшие рецепты блюд на мангале с пошаговым описанием

Вам нужно удивить друзей вкусной свининой на мангале? Совсем не обязательно готовить шашлык. Необычный вкус свиных ребрышек в чесночно-медовом маринаде будет открытием для вас и ваших гостей.

Ингредиенты блюда:

  • Ребра свиные – 1 кг;
  • Чеснок – 5 зубцов;
  • Мед – 2 стол. ложки;
  • Красное вино – 3 стол. ложки;
  • Растительное масло – 2 стол. ложки;
  • Шашлычная приправа – 1 чайная ложка;
  • Перец острый;
  • Соль – по вкусу.

Мясо должно хорошо промариноваться, чтобы обрести мягкость и аромат. Рассчитывайте время приготовления заранее, ребрышки в маринаде надо держать в течение 3-х часов:

  • Промыть ребра под проточной водой.
  • Чеснок раздавить ручным прессом.
  • Для маринада соединяем вместе вино, масло, мед, чеснок, специи и соль. Оставляем на 5 минут для растворения соли.
  • Маринадом залейте мясо, накройте крышкой и оставьте на 3 часа. Периодически нужно переворачивать кусок, чтобы было равномерное пропитывание.
  • Разложите мясо на мангале или на съемной решетке. Жарьте в течение 50 минут, постоянно переворачивая. Поддерживайте умеренный жар углей, не допускайте пригорания  жира.
Лучшие рецепты блюд на мангале с пошаговым описанием
  • Перед подачей к столу разрежьте на порционные кусочки. На гарнир приготовьте отварной картофель или салат из овощей.

Видео:ТОП 3 МЯСНЫХ ЗАКУСКИ ПОД РЮМОЧКУ НА МАНГАЛЕСкачать

ТОП 3 МЯСНЫХ ЗАКУСКИ ПОД РЮМОЧКУ НА МАНГАЛЕ

Куриные сердечки

Лучшие рецепты блюд на мангале с пошаговым описанием

Попробуйте субпродукты в новом нетрадиционном исполнении – жаренными на мангале. У куриных сердец, по сравнению с мясом, плотная структура. Чтобы сделать мягкими, перед жаркой их нужно мариновать в томатно-сливочном соусе.

Продукты для блюда:

  • Куриные сердечки – 1,5 кг;
  • Сметана – 50 г;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Томатная паста – 1 стол.ложка;
  • Горчица – 1 ч.ложка;
  • Приправа, перец красный и черный, специи – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Каждое сердечко перед маринованием обработайте следующим образом: промойте, обрежьте участки с жиром, крупные сосуды и кровяные сгустки. От этого зависит внешний вид и вкус готового блюда:

  • Сложите в миску, пересыпьте смесью сухих ингредиентов.
  • Добавьте порезанный полукольцами лук.
  • Положите сметану, томат и горчицу, перемешайте.
  • Емкость накройте крышкой и оставьте на 3 часа в прохладном месте.
Лучшие рецепты блюд на мангале с пошаговым описанием
  • Наколите сердца на тонкие шампура, разложите над хорошо прогретыми углями. Продукт быстро готовится, поэтому его надо часто переворачивать. Через 15 минут можно снимать с огня.
Лучшие рецепты блюд на мангале с пошаговым описанием

Видео:НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА МАНГАЛЕ! 🔥🔥🔥Скачать

НЕОБЫЧНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА МАНГАЛЕ! 🔥🔥🔥

Скумбрия в фольге

Лучшие рецепты блюд на мангале с пошаговым описанием

Рыба изумительно готовится на мангале. Для блюда выберем скумбрию, запечем ее в фольге на остывающих углях. Рыба внутри фольги готовится быстро и впитывает запахи специй, которыми она была посыпана. Ингредиенты, которые понадобятся:

  • Скумбрия – 2 шт;
  • Лимон – 1шт;
  • Укроп и петрушка по 1 пучку;
  • Перец молотый черный;
  • Соль по вкусу;
  • Сухая приправа «Прованские травы».
  • Если рыба куплена цельной, выпотрошите внутренности, отрежьте плавники и жабры, очистите внутренность брюшка от черных пленок.
  • На коже с обеих сторон прорежьте косые надрезы.
  • Смешайте перец, соль, приправу и натрите рыбу снаружи.
  • Внутрь вложите зелень в пучках.
  • Лимон нарежьте половинками и вставьте его в прорези на боках. Заверните в фольгу и оставьте скумбрию на 30 минут.
  • Жарьте на смазанной маслом решетке 20 минут, постоянно вращая.

К рыбе подают запеченный картофель, свежие овощи.

Видео:ТОП 3 ЗАКУСКИ на Мангале. Быстрые и вкусные закуски. ENG SUBСкачать

ТОП 3 ЗАКУСКИ на Мангале. Быстрые и вкусные закуски. ENG SUB

Говядина на углях

Лучшие рецепты блюд на мангале с пошаговым описанием

Сочную говядину на мангале приготовим традиционным способом. Мясо будет нежное, не сухое. В рецепте есть две тонкости, которые позволят получить вкусное блюдо – правильно выбранное мясо и легкая зажарка.

Ингредиентов в составе мало:

  • Мраморная говядина – 1 кг;
  • Соль по вкусу;
  • Перец;
  • Лук – 1 штука;
  • Подсолнечное масло – 2 ст.ложки.

Предварительное маринование не требуется, чтобы говядина не потеряла свой натуральный запах.

  1. Мясо нарезать на порционные куски не толще двух пальцев.
  2. Решетку мангала смазать маслом, натереть луком и разложить стейки.
  3. Мясо начнет покрываться корочкой. Для равномерного прожаривания говядину переворачиваем. Боковые части тоже требуется подставлять под жар.

Степень готовности определяется надрезом. У готового стейка снаружи румяная корочка, затем небольшой побелевший слой, середина остается розоватой. Не пытайтесь прожарить до разделения волокон. В этом рецепте мясо слегка с кровью.

Видео:ТОП РЕЦЕПТОВ ☆ Что ПРИГОТОВИТЬ на ГРИЛЕ?Скачать

ТОП РЕЦЕПТОВ ☆ Что ПРИГОТОВИТЬ на ГРИЛЕ?

Куриный шашлык

Лучшие рецепты блюд на мангале с пошаговым описанием

Для любителей легко и вкусно поесть на лоне природы предлагается шашлык из куриных бедер. Сочное мясо готовится моментально, можно есть с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра – 6-8 штук;
  • Паприка молотая;
  • Соевый соус – 100 г;
  • Лимон и репчатый лук по 1 шт.

Кости из курицы не вынимаются, они помогут мясу быстрее прожариться изнутри.

  1. Для маринада смешиваем соевый соус, измельченный лук, паприку и лимонный сок.
  2. Вымытые куски курицы поместить в маринад и оставить на полчаса.
  3. Наколоть бедра на шампуры, сбрызнуть маринадом, и пожарить на мангале в течение 20 минут. Во время жарки поворачивать.

Видео:Три вида мясных необычных блюд на мангале впервые на просторах YouTube. Вы будете удивлены!Скачать

Три вида мясных необычных блюд на мангале впервые на просторах YouTube. Вы будете удивлены!

Пикантные крылышки на мангале

Лучшие рецепты блюд на мангале с пошаговым описанием

Для веселой компании, с огоньком празднующей дачный отдых, подойдет рецепт острых крылышек на гриле. Особенность этого блюда в смеси специй и ароматных трав.

Продукты, которые понадобятся:

  • Крылья куриные – 2 кг;
  • Чеснок – 2 головки;
  • Кетчуп – 50 г;
  • Горчица – 1 стол.ложка;
  • Соевый соус – 4 стол.ложки;
  • Приправа для курицы, базилик, розмарин, паприка, красный жгучий перец – по 1 чайн.ложке;
  • Перец чили – 1 стручок;
  • Соль по вкусу.
  • Помытые и осушенные крылья пересыпаем сухими ингредиентами.
  • Смешиваем с горчицей, соусами, раздавленным чесноком, резаным чили и оставляем на 1 час.
  • Выложите на решетку и жарьте, переворачивая каждые 5 минут. Время приготовления 20-25 минут.

Видео:ШАШЛЫК ХИТ 2023. Новый ШАШЛЫК - 2 в 1. Рецепт от Тихона. ENG SUBСкачать

ШАШЛЫК ХИТ 2023. Новый ШАШЛЫК - 2 в 1. Рецепт от Тихона. ENG SUB

Картофельные ломтики

Лучшие рецепты блюд на мангале с пошаговым описанием

Как гарнир к мясу или рыбе, как вкусное лакомство или самостоятельное блюдо – картошка вкусна сама по себе, а после запекания на углях становится необыкновенно аппетитной. Простой и быстрый рецепт заключается в следующем:

  1. Очищенный и нарезанный ломтиками по 2 см картофель маринуем в майонезе, растительном масле и любых приправах. Соли можно не класть, в майонезе ее достаточно.
  2. Накрыть пленкой и отложить.
  3. По мере готовности углей выкладываем на решетку в один слой и томим над белесыми углями 20 минут.

После нескольких переворотов появляется румянец. Картошка готова.

Еще один интересный рецепт приготовления картошки на мангале в видео.

https://youtu.be/Ybh8bmFoyRI

Все блюда на мангале имеют неповторимый аромат дыма, повышающий аппетит. Сочность достигается за счет образования корочки. Польза от такой пищи несомненна — быстрая термическая обработка, малый контакт с металлом сохраняет полезные вещества внутри.

🌟 Видео

САМОЕ НЕЖНОЕ что вы сможете сделать на мангале!Скачать

САМОЕ НЕЖНОЕ что вы сможете сделать на мангале!

Когда я готовлю такую картошку ее съедают быстрее чем шашлыкСкачать

Когда я готовлю такую картошку ее съедают быстрее чем шашлык

ТОП-3 рецепта из грудки на мангале: куриные рулеты в беконе, куриные шашлычки на шпажкахСкачать

ТОП-3 рецепта из грудки на мангале: куриные рулеты в беконе, куриные шашлычки на шпажках

МАРИНАД для ОВОЩЕЙ на ГРИЛЕ | Вкусные Овощи Гриль и ГРИБЫ на МАНГАЛЕ. ENG SUB.Скачать

МАРИНАД для ОВОЩЕЙ на ГРИЛЕ | Вкусные Овощи Гриль и ГРИБЫ на МАНГАЛЕ. ENG SUB.

Крутой рецепт на мангале!Скачать

Крутой рецепт на мангале!

ТОП 3 ЗАКУСКИ ПОД РЮМОЧКУ НА УГЛЯХСкачать

ТОП 3 ЗАКУСКИ ПОД РЮМОЧКУ НА УГЛЯХ

Наконец-то пришло время для ЭТИХ рецептов!Скачать

Наконец-то пришло время для ЭТИХ рецептов!

ТОП 3 Закуски на Мангале. Пока Жарится Шашлык.Скачать

ТОП 3 Закуски на Мангале. Пока Жарится Шашлык.

Хачапури на шампуре. Приготовлено на угляхСкачать

Хачапури на шампуре. Приготовлено на углях

Шашлык к шашлыку! Как приготовить Картошку-Кебаб, чтобы не развалилась!Скачать

Шашлык к шашлыку! Как приготовить Картошку-Кебаб, чтобы не развалилась!
Поделиться или сохранить к себе: