Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото

рецепты буррито Напитки и Закуски

Мексиканскую кухню прославили лепешки из пшеницы, наполненные сочной начинкой. Целью приготовления такой закуски являлось быстрое утоление голода, и действительно, это один из лучших и сытных перекусов. Рецепты буррито различаются между собой составом, они могут быть острыми, мясными, овощными, бобовыми. Блюдо на самом деле невероятно вкусное, поэтому рекомендуем научиться его готовить.

Видео:БУРРИТО │ Мексиканские лепешки с начинкойСкачать

БУРРИТО │ Мексиканские лепешки с начинкой

Классический рецепт буррито

Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото

Сперва лучше освоить классический рецепт буррито, таким образом поймете кулинарный процесс мексиканцев. Как известно мексиканский народ придерживается традиций и высоко ценит культуру предков, поэтому интересно приготовить свой первый буррито по прославленному рецепту:

https://youtu.be/i03UAooz6Kg

В первую очередь заготовьте продукты по списку:

  • тортильи – 2 шт.;
  • филе птицы (говядина) и красные помидоры – по 300 г;
  • консервированные бобы (фасоль и кукуруза) – по 150 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • натертый сыр – 1 ст.;
  • чеснок – 3-4 дольки;
  • перец чили – 1-2 см;
  • зира – на кончике ножа;
  • соль и зеленый лук по вкусу.

Это простой рецепт даже для новичков, следуйте ему и через 10 минут будете наслаждаться вкусной мексиканской едой:

  • Вначале пассеруют нарезанный лук с чесноком, достаточно пару минут. Должен появиться пряный аромат.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • Кусочки или кубики мяса присаливают и обжаривают до румяной корочки. Лучше брать побольше сковороду, тогда нарезка уложится в один слой. Обжарка делается на растительном масле в течении нескольких минут.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • Сладкий перец делят пополам и преобразуют мякоть в соломку. К мясному составу высыпают чесночно-луковую пассеровку и покрошенный сладкий перец. Продолжают жарку в течение 4 мин. Огонь не должен быть сильным.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • Высыпают консервированные бобы, чили и зиру, перемешивают – дожаривают еще 4 мин.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • Для закрепления массы добавляют тертый сыр, как только он расплавиться, состав снимают с огня.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • Пряную начинку распределяют на один край тортильи. Отступ в 3-4 см сворачивают, нижний и верхний край подгибают и закрывают другой стороной лепешки. Верх остается открытым.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото

Чтобы удобно держать, нижнюю часть помещают в пергамент. Теперь можно наслаждаться аппетитным буррито.

Видео:Настоящий мексиканский БУРРИТО. Проще уже некуда!Скачать

Настоящий мексиканский БУРРИТО. Проще уже некуда!

Буррито с фаршем

Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото

Разнообразить свое меню можно с рецептом буррито с фаршем курицы или говядины. Такой вариант закуски готовится без перца чили, потому лучший способ угостить всю семью. Если собираетесь на пикник, тоже не надо ломать голову, сможете вкусно и сытно покормить детей. Правда, не все дети любят консервированную кукурузу и фасоль, поэтому выйти из положения можно, исключив их.

В составе рецепта следующие ингредиенты:

  • мексиканские лепешки – 4 шт.;
  • фарш на выбор – 200 г;
  • красный лук – пол головки;
  • кукуруза и фасоль отварные или в маринаде – по 60 г;
  • чеснок – 1-2 дольки;
  • твердый сорт сыра – 100 г;
  • шашлычный соус, сметана, оливковое масло – по 1,5 ст. л.;
  • сладкий перец по желанию.

С фото легче понять в каком порядке делается буррито по рецепут:

  • Соединяют мелко нарубленный лук с фаршем и все в меру пережаривают на сковороде. Должна выкипеть жидкость и подрумяниться мясо.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • В массу добавляют нашинкованную мякоть перца, высыпают бобовые и продолжают жарить на среднем огне.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • Приправляют по вкусу – соусом, молотым перцем, подсушенным или свежим чесноком. Если недостаточно соли, добавляют. Сильно солить не нужно, в виду использования соленых составов – консервированной кукурузы, фасоли, соуса.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • В конце приготовления посыпают сыр, аккуратно мешают его, пока он не расплавится. Снимают с огня и начиняют тортильи (мексиканские лепешки). Закрывают начинку с одного края, затем собирают другие. По внешнему виду получится турецкий донер или твистер КФС.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото

Если слегка обжарить буррито на сковороде или гриле, корочка станет хрустящей. Это очень вкусно и выглядит аппетитно. Любители мексиканской кухни дополняют закуску традиционными соусами: сальсой и гуакамоле. По-русски – подают к столу со сметаной.

Видео:Топ 10 Самых Вкусных Блюд Мексиканской Кухни | Еда в МексикеСкачать

Топ 10 Самых Вкусных Блюд Мексиканской Кухни | Еда в Мексике

Вегетарианский буррито

Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото

В домашних условиях несложно приготовить вегетарианский буррито. Исключается не только мясо, но также меняется состав для заправки. И на самом деле в такой закуске более выраженный аромат, чему способствует орегано, тмин и лайм. Это будет низкокалорийный перекус для обеда и ужина. Также легкий буррито полезен для сторонников ПП и людей на диете.  

Из продуктов понадобятся:

  • помидор – его половина;
  • черри – 2 шт.;
  • фасоль отварная или маринованная – 150 г;
  • авокадо и лайм – по половине;
  • зеленый салат и репчатый лук;
  • чеснок – 2 дольки;
  • растительное масло – 1,5 ст. л.;
  • тмин, орегано, соль – по вкусу;
  • тортильи – 2 шт.

Приготовление вегетарианского буррито будет поэтапным:

  • Луковые полукольца, истолченный чеснок пассеруют на растительном масле в течение 4-5 мин. Чтобы зажарка не пригорела, постоянно помешивают. Как только подрумянится состав, высыпают покрошенный кубиками помидор.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • Добавляют тмин, орегано, соль, перец по вкусу. Когда томатный соус загустеет, выкладывают отварную фасоль. Если используют маринованные бобы, их процеживают и отправляют в массу.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • Подготавливают зеленый салат (промывают), можно зелень, авокадо преобразовывают в ломтики, а черри – в кружки.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • Лепешку немного разогревают в микроволновке или над сковородой. После чего на нее кладут салатный лист или зелень, фасоль (3-4 ст. л.), сверху черри, кусочки авокадо и снова салат. Начинку сбрызгивают соком лайма (1 ч. л.).
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • Заворачивают одну сторону лепешки, закрыв начинку. Другие 2 стороны загибают по принципу конверта. Нижнюю часть оберните в несколько слоев бумаги (пергамент или фольгу).
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото

По традиции мексиканская еда должна быть острой, поэтому не бойтесь использовать немного молотого перца.  

Видео:БурритоСкачать

Буррито

Буррито с морепродуктами

Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото

Благодаря экспериментам кулинарных мастеров появляются рецепты буррито с морепродуктами. Чаще всего используют креветки. Для начинки они куда идеальнее и нежнее. Закуска очень оригинальная и подходит для приятных застолий с друзьями. Если любите легкий перекус, но сытный, то этот вариант точно для вас.

В первую очередь потребуются:

  • креветки (средние) – 14 шт.;
  • рисовая крупа – 100 г;
  • репчатый лук и болгарский перец – по 1 шт.;
  • фасоль в маринаде – 200 г;
  • натертый сыр – 1 ст.;
  • чистая вода – 1 ст.;
  • приправа для Тако – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • тортильи – 4 шт.

Пошагово выполняют следующие действия:

  • Луковицу с болгарским перцем крошат на небольшие кубики, обжаривают их на масле пару минут. Посыпают приправой и пассеруют в течение минуты.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • Отделяют фасоль от маринада и высыпают ее в состав. Туда же выливают воду. На протяжении 12 мин начинка тушится.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • Далее подсыпают отварной рис с кусочками креветок и готовят 6 мин. Убирают с огня только тогда, когда вода выкипит.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • На пшеничную лепешку раскладывают начинку, сверху присыпают сыром. Заворачивают как донер и отправляет на сковороду для обжарки с двух сторон.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото

Буррито с креветками встречается в мексиканских ресторанах. Узнав этот рецепт, сможете приготовить его в домашних условиях. Если у вас много кулинарных идей, используйте их на полную катушку. Мексиканскую закуску ничем не испортить.

Видео:Мексиканский завтрак 🌯🥩🤤 #бурито #мексиканскаякухня #мексика #рецепт #рекомендации #вкусСкачать

Мексиканский завтрак 🌯🥩🤤 #бурито #мексиканскаякухня #мексика #рецепт #рекомендации #вкус

Острый буррито с фасолью

Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото

Кулинарный рецепт острого буррито с фасолью подходит не всем. Оценить его по достоинству могут самые выносливые гурманы, в то же время любители острого. Такая аудитория всегда найдется. Берите на заметку рецепт пикантной закуски и наслаждайтесь мексиканским вкусом по-настоящему.

Используйте такие ингредиенты:

  • красную фасоль в маринаде – 70 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • сладкий перец и чили (маленького размера) – по 1 шт.;
  • луковицу, чеснок – по вкусу;
  • растительное масло – 1 ч. л.;
  • соль, приправу – по желанию;
  • зелень (кинза, петрушка, укроп) по вкусу;
  • тертый сыр – 0,5 ст.;
  • сметану низкой жирности – 2 ч. л.

Способ приготовления будет самый традиционный:

  • Нашинкованный лук с чесноком, пассеруют на разогретом масле до румяного оттенка. Достаточно 3-5 мин.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • В данном случае используют маринованную фасоль. Ее промывают под проточной водой, а когда вода полностью стечет, ее перекладывают в сковороду. Через пару минут убирают состав с огня.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • Томаты с болгарским перцем нарезают на мелкие квадраты. Кусочки помидор помещают в сито (дуршлаг), чтобы сбежала жидкость.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • По рецепту острого буррито нужен маринованный чили. Засолку делают самостоятельно или покупают в супермаркете. Чили мелко измельчают и протирают через сито до однообразной массы.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • В пассерованную начинку добавляют отжатые кусочки помидора, крошенный перчик и острый соус. Посыпают специями и добавляют немного сыра. Тщательно перемешивают.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • Мелко нарубленную зелень соединяют со сметаной и получают белый соус.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото
  • Тортилью смазывают белой заправкой, накладывают начинку с фасолью и покрывают сыром. Собирают буррито традиционно: одним краем закрывают, остальные – подворачивают. Разрезают попалом.
Секреты мексиканской кухни: рецепты буррито пошагово с фото

Рецепты буррито по мексиканским традициям дополнят коллекцию домашних закусок. Учитывая, сколько разновидностей начинок, вы вряд ли будете повторяться. Каждый домочадец найдет для себя любимую – овощную, бобовую, с фаршем, куриным филе или морепродуктами. 

📹 Видео

Мексиканский Буррито с Говядиной от ЛазерсонаСкачать

Мексиканский Буррито с Говядиной от Лазерсона

Мексиканская кухня. Готовим гуакамоле, соус сальса, начос и буррито. Любимые рецепты шеф-повара.Скачать

Мексиканская кухня. Готовим гуакамоле, соус сальса, начос и буррито. Любимые рецепты шеф-повара.

БУРРИТО — домашний рецепт мексиканского бурритоСкачать

БУРРИТО — домашний рецепт мексиканского буррито

Мексиканское блюдо. Буррито. Кулинарный рецептСкачать

Мексиканское блюдо. Буррито. Кулинарный рецепт

Тако. Настоящий. Мексиканский. Почему я раньше так не готовила?!Скачать

Тако. Настоящий. Мексиканский. Почему я раньше так не готовила?!

Рецепты мексиканской кухни от Роберто. Буррито.Скачать

Рецепты мексиканской кухни от Роберто.  Буррито.

Простой рецепт мексиканского буррито (С Покашеварим!)Скачать

Простой рецепт мексиканского буррито (С Покашеварим!)

Завтрачное буррито и оранжевый соусСкачать

Завтрачное буррито и оранжевый соус

Готовим буррито 🌯 Ням-ням 😋Скачать

Готовим буррито 🌯 Ням-ням 😋

Буррито #shortsСкачать

Буррито #shorts

Тако де Биррия (с говяжьими щечками)Скачать

Тако де Биррия (с говяжьими щечками)

Вся мексиканская кухня в одном видео - рецепт буррито, кесадилья, домашние начос с гуакамоле!Скачать

Вся мексиканская кухня в одном видео - рецепт буррито, кесадилья, домашние начос с гуакамоле!

ТОП 10 Вкусных Рецептов с Тортильей на любой вкус - Завтраки, ужины, десертыСкачать

ТОП 10 Вкусных Рецептов с Тортильей на любой вкус - Завтраки, ужины, десерты

Буррито рецепт | мексиканское буррито | вкусная мексиканская кухня | рецепты простоСкачать

Буррито рецепт | мексиканское буррито | вкусная мексиканская кухня | рецепты просто
Поделиться или сохранить к себе: