Морская капуста, или как ее еще называют ламинария, не зря считается не только вкусным, но еще и очень полезным продуктом питания и в, то, же время полноценным лекарственным средством против разных недугов. Вред и польза морской капусты – это главная тема для многочисленных споров ученых, поскольку одни считают, что морскую капусту не желательно употреблять в пищу, а другие уверены в том, что ламинария станет полезным дополнением в рационе каждого человека. Давайте разберемся в том, что же это за водоросль такая, в чем ее польза и вред.
Люди начали вводить в свой ежедневный рацион уже достаточно давно. Ламинарию использовали не только в качестве пищи, но и в качестве натурального лекарственного средства для лечения различных заболеваний. Морская капуста очень низкокалорийная, именно поэтому достаточно часто ее используют для разных диет. Помимо этого при помощи этой водоросли ирландцы лечили золотуху, а индусы лечили туберкулез, поэтому польза морской капусты столь велика. Некоторые виды морской капусты использовали как потогонное средство.
Морская капуста пользуется большой популярностью в Китае, местные жители называют ее морским женьшенем. Достаточно часто ее используют для восстановления сил и повышения работоспособности. Не нужно забывать о Японии, где ламинарию регулярно употребляют в пищу. Не все знают, что морская капуста отличается самым эффективным профилактическим средством против такого заболевания, как атеросклероз, вот поэтому жители Японии в десять раз меньше болеют таким заболеванием.
Польза морской капусты
Хватит рассказывать о том, что такое ламинария, давайте теперь поговорим о том, чем же она полезна. В этой морской водоросли содержится много разных микроэлементов, альгинатов, витаминов и других веществ, которые несут большую пользу организму. Морская капуста богата такими витаминами, как А, С, D, E, группа В, а также витамины РР. В морской капусте содержится практически все необходимые каждому человеку макро- и микроэлементы. Помимо этого все они находятся в таком органическом виде, что наш организм может быстро извлекать их из ламинарии.
Когда упоминается польза морской капусты, стоит отдельно упомянуть о таком компоненте, как йод, по содержанию которого другие продукты значительно уступают ламинарию. Если вдруг вам сильно захочется скушать морской капусты, то у вас наверняка недостаток йода во всем организме, вот поэтому не стоит отказывать себе в таком продукте.
Все альгинаты, которые также содержатся в этой морской водоросли – это натуральные вещества, которые связывают и выводят из организма все вредные токсины, ионы, радионуклиды, а также все излишки тяжелых металлов. Морская капуста нормализует обмен веществ в организме, регулирует водный баланс, препятствует возникновению тромбов и понижает холестерин в крови.
Как вы могли заметить, что такое огромное количество самых полезных веществ, которые так нужны нашему организму, которые невозможно найти во всех остальных продуктах питания. Не стоит забывать о том, что не все люди могут, есть морскую капусту.
Морскую капусту не желательно вводить в свой рацион тем людям, которые страдают от непереносимости йода. В этом и состоит вред морской капусты. Также ее не очень желательно есть из-за определенных болезней. К ним относятся заболевания почек, туберкулез, геморрой, заболевания пищеварительной системы. При фурункулезе, угревой сыпи, хроническом рините и крапивнице морскую капусту вообще противопоказано употреблять в пищу.
Ламинария сама по себе не несет большой вред организму, если ее не добывали из мест с сильно загрязненной водой. Морская капуста впитывает в себя не только полезные, но и другие вредные вещества, которые обычно содержатся в морской воде. Именно поэтому нужно знать о том, где добывали морскую капусту.
Как выбрать морскую капусту
Не забывайте о том, что ламинария сохраняет все полезные свойства. Только сушеная или сырая содержит много микроэлементов и витаминов. Польза морской капусты заключается и в правильном ее выборе. Ламинария в составе салатов или в маринованном виде, которые вы можете купить в любом магазине, уже успела потерять много своих полезных веществ. Поэтому лучше приобретать сушеную или свежую морскую капусту. В сушеной ламинарии содержится множество полезных веществ, именно поэтому порошок ламинарии очень часто добавляют во время приготовления пищи. Вкус готовой пищи сильно не измениться от этого, но все, же еда становится очень полезной.
Также морская капуста, калорийность которой очень маленькая, славится еще одним ценным свойством. Если морскую капусту употреблять в пищу, то можно не бояться того, что в крови образуются тромбы. Кроме того морская капуста известна своими склеротическими свойствами.
Сохраняем пользу капусты: варим правильно
Замороженную или сушеную ламинарию нужно обязательно отварить. Чтобы приготовить сушеную ламинарию, нужно очень тщательно перебирать все листочки и на 15 часов залить водой. Затем тщательно промыть под краном, поставить на плиту и варить на плите на протяжении трех часов. Для приготовления замороженного продукта нужно предварительно разморозить, промыть, а затем варить на протяжении 20 минут. После варки нужно слить всю воду, высушить и еще несколько раз сварить, чтобы устранить неприятный запах. Такова польза морской капусты.
