Экономное меню на Новый год 2018: рецепты, расчеты, идеи

Экономное меню на Новый год 2018

Экономное меню на Новый год 2018 мы составили с указанием примерной стоимости каждого блюда. В предлагаемое праздничное бюджетное меню внесены практически все традиционные блюда, которые мы привыкли видеть на новогоднем столе. Горячее, салаты, закуски и десерты, все можно приготовить с использованием более дешевых, но качественных продуктов.

[adsp-pro-1]

К тому же положительной стороной такого экономного новогоднего меню является более низкая калорийность блюд, с вытекающей пользой для организма.

Многих удивит тот факт, что приготовить к новогоднему столу вкуснейшие и очень дешевые блюда, совершенно реальная задача. Ни гости, ни домочадцы даже не догадаются, насколько вы экономная хозяйка, с аппетитом уплетая всякие праздничные вкусности в новогоднюю ночь. 

Видео:

Салат с кальмарами за 160 р

Стоимость этого ценного продукта питания невысока, по сравнению с другими морепродуктами. Салаты с кальмарами получаются вкуснейшими и полезными, способными украсить любой новогодний стол.

Салат с кальмарами за 160 р

Ингредиенты:

  • кальмары свежезамороженные (в вакуумной упаковке по цене 175 р за 1 кг) – 350 г;
  • яйца – 4 шт.,
  • морковь – 2 шт.,
  • мука – 1 ст. л. без верха;
  • лук – 1 головка;
  • масло подсолнечное – 1 ст. л.;
  • соль, перец;
  • майонез – 2 ст. л.

Приготовление бюджетного салата:

  1. Кальмары очистить от пленки, промыть и отварить до готовности, выкладывая их в подсоленную кипящую воду. Извлекаем кальмары через 1,5 — 2 минуты, остужаем и нарезаем соломкой.
  2. Морковь натираем на крупной терке и обжариваем с луком, нарезанным полукольцами, добавив на сковороду подсолнечное масло.
  3. Яйца взбиваем и смешиваем с мукой, в количестве одной столовой ложки и таким же количеством майонеза.
  4. Выпекаем из полученного теста несколько блинчиков для блюда экономного меню на Новый год 2018, остужаем и нарезаем соломкой.
  5. Все подготовленные продукты перемешиваем с майонезом, добавляем соль и перец, выкладываем эффектной горкой и подаем к праздничному столу.

Тарталетки с рыбной начинкой 10 шт. за 140 р

Можно приготовить такую популярную закуску и с печеночным паштетом, говяжьим или куриным.

Тарталетки с рыбной начинкой

Ингредиенты:

  • любые рыбные консервы – 1 банка;
  • яйца – 4 шт.,
  • лук – 1 головка;
  • масло подсолнечное – 2 ч. л.;
  • тарталетки – 10 шт.

Приготовление:

  1. Лук почистить, нарезать произвольно и обжарить до мягкости с подсолнечным маслом.
  2. Яйца отварить, почистить и произвольно нарезать.
  3. Небольшую часть консервов отложить, остальное размять вилкой.
  4. Смешать все подготовленные продукты и довести всю массу до кремообразного состояния при помощи блендера.
  5. Оставленные консервы мелко нарезать.
  6. Разложить рыбную массу по тарталеткам и украсить мелкими кусочками консервов, подать блюдо экономного меню на Новый год 2018 к столу.

Закуска из лаваша с сыром и зеленью за 110 р

При желании, в начинку данной закуски можно добавить и крабовые палочки, разобранные на волокна.

Закуска из лаваша с сыром и зеленью

Ингредиенты:

  • лаваш – 1 шт.,
  • сырки плавленые «дружба» — 3 шт.,
  • чеснок – 3 зубика;
  • укроп – 1 пучок большой;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • перец.

Приготовление:

  1. Сыр натереть на мелкой терке, предварительно охладив его, в таком виде он будет лучше натираться. Если сырки достаточно мягкие, то можно натереть их и на крупной терке.
  2. Майонез смешать с чесноком, измельченным любым способом, добавить перец. Этим соусом обильно смазать лаваш при помощи ножа с длинной ручкой или кулинарной лопаточки.
  3. Лаваш посыпать натертым сыром, а затем мелко нарезанным укропом, свернуть рулетом. Полученный рулет нарезать эффектными ломтиками и красиво разложить на тарелке для подачи.

Закуска из баклажан с орехами за 120 р

Предложенного количества продуктов в данном рецепте вполне хватит, чтобы разложить на две небольшие тарелки. Такая несложная и дешевая закуска разнообразит бюджетное меню на Новый год 2018 и будет эффектно смотреться на праздничном столе.

Закуска из баклажан с орехами

Ингредиенты:

  • баклажаны – 2 шт. больших;
  • грецкие орехи – 100 г,
  • лук – две головки;
  • масло подсолнечное – 1 ст.л.;
  • перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Баклажаны промыть и нарезать тонкими пластинами, выложить на противень и запечь в духовке до готовности без добавления масла.
  2. Пока баклажаны запекаются, обжариваем нарезанный полукольцами лук, добавив масло и посолив.
  3. Грецкие орехи раздавить толкушкой для приготовления пюре, смешать с обжаренным луком, поперчить.
  4. На запеченные пластины баклажан выложить начинку и свернуть рулетиками, разложить на тарелке и подать к столу. Для украшения блюда можно посыпать рулетики оставшимися орехами.

Горячее блюдо из минтая за 220 р

Вкус данного бюджетного блюда на Новый год очень сильно зависит от соблюдения тонкостей приготовления.

Горячее блюдо из минтая

Ингредиенты:

  • филе минтая – 1 кг;
  • сыр российский – 200 г;
  • лук – 2 головки;
  • панировочные сухари – небольшое количество;
  • майонез – 100 г;
  • масло подсолнечное – 1 ст. л.;
  • перец;
  • соль.

Рецепт приготовления:

  1. Размораживаем минтай, переложив его с вечера из морозильной камеры в холодильник,это очень важно, чтобы рыба размораживалась постепенно.
  2. Рыбное филе нарезаем крупными кусками, выкладываем в просторную емкость и заливаем соусом и выдерживаем в таком маринаде, минимум час.
  3. Для приготовления соуса к блюду экономного меню на Новый год 2018 смешиваем майонез, измельченный сырой лук и перец.
  4. Куски рыбы извлекаем из маринада и обваливаем в панировочных сухарях, обжариваем на сковороде с маслом, увеличив огонь до максимума.
  5. Через минут пять, как только куски рыбы подрумянятся, перекладываем их в емкость для запекания, сверху заливаем соусом, в котором рыба мариновалась.
  6. Запекаем до готовности, за пять минут до окончания запекания, посыпаем минтай натертым сыром и после того, как он слегка расплавится, извлекаем из духовки. Подаем к толу в горячем виде с любым гарниром.

Буженина из свинины 250 р

Без мяса в новогоднюю ночь 2018 точно не обойтись, поэтому покупаем более дешевое – свинину.

Буженина из свинины

Ингредиенты:

  • свинина, без прожилок и жира – 1 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • шпик – 250 г;
  • соль;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • перец.

Рецепт приготовления:

  1. Кусок свинины тщательно промыть, и острым ножом сделать по всей поверхности небольшие глубокие надрезы, как можно чаще.
  2. В надрезы вставляем дольки чеснока и шпик, нарезанный кусочками, натираем кусок солью и укрыв пищевой пленкой ставим в холодильник на два часа.
  3. Из горчицы, меда и перца готовим соус, которым обильно смазываем мясо, заворачиваем в фольгу или кладем в рукав для выпекания, завязываем концы.
  4. Выпекаем полтора часа, через час необходимо мясо достать из духовки, аккуратно разорвать пленку и выпекать еще 30 минут до образования эффектной корочки. Охлажденную буженину нарезаем и подаем к новогоднему столу.

Медальоны из куриной грудки за 210 р

Из одного недорогого лотка куриной грудки получается достаточно большое количество медальонов, вполне хватит для компании из 10 — 12 человек. Очень вкусное и эффектное блюдо экономного и бюджетного меню на Новый год 2018, подавать можно с любым вариантом гарнира.

Медальоны из куриной грудки

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 400 г;
  • яйца – 8 шт.,
  • майонез – 2 ст. л.;
  • сыр российский – 100 г;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • мука – 2 ст. л.;
  • масло подсолнечное для обжаривания;
  • соль;
  • перец.

Рецепт приготовления:

  1. Куриную грудку промываем и нарезаем сначала пластинами вдоль, а затем каждую пластину нарезаем небольшими кубиками со стороной в 1 – 1,5 см.
  2. В отдельной посуде взбиваем яйца в пышную пену, добавляем к ним сметану, майонез, раздавленный чеснок, соль, перец и все тщательно перемешиваем.
  3. Кубики куриного филе выкладываем в приготовленную яичную смесь и еще раз тщательно все перемешав, убираем в холодильник на час.
  4. Перед обжариванием медальонов, добавляем в общую массу приготовленную муку и все перемешиваем.
  5. Разогреваем сковородку с маслом, выкладываем большой ложкой массу как оладьи, обжариваем с одной стороны 7 минут, закрыв крышкой, переворачиваем.
  6. За две минуты до окончания обжаривания второй стороны медальонов, насыпаем в центр каждого небольшое количество сыра, натертого предварительно.
  7. Готовое эффектное и недорогое блюдо экономного меню на Новый год 2018 подаем к столу в горячем виде.

Десерт шоколадный за 100 р

Из расчета на 10 небольших кексов, удвоив или даже утроив это количество, все равно получится вкуснейший и эффектный десерт эконом класса.

Десерт шоколадный

Ингредиенты:

  • какао – порошок – 0,5 ст.;
  • мука – 3 ст.,
  • сахар – 1 ст.;
  • масло растительное – ¾ ст.;
  • уксус 9% — 2 ст. л.;
  • ванилин – 2 пакета;
  • сахарная пудра;
  • сода – 2 ч. л.;
  • соль;
  • ледяная вода – 2 ст.

Рецепт приготовления:

  1. Готовим смесь сухих ингредиентов и жидкую смесь из воды, уксуса, растительного масла.
  2. Небольшими порциями насыпаем сухую смесь в жидкость, постоянно перемешивая, добиваемся получения теста чуть плотней, чем на оладьи.
  3. Разливаем тесто по формочкам из силикона, заполняя их на половину, выпекаем при 170 *С, как обычные кексы.

Остывшие кексы посыпаем сахарной пудрой и подаем к новогоднему чаепитию.

Японские сладости дайфуку – моти за 160 р

Экономный десерт может вполне быть и главной интригой новогоднего стола. Анонсированный заранее японский десерт дайфуку — моти будет ажиотажн ожидаем, как экзотический деликатес в дорогом ресторане.

Японские сладости дайфуку – моти

Ингредиенты:

  • рисовая мука – 150 г;
  • сахар – 150 г;
  • вода – 1 ст. (не совсем полный);
  • виноград или клубника – 10 шт.;
  • паста анко – 100 г;
  • крахмал – щепотка.

Приготовление:

  1. Если не смогли достать готовую пасту анко для приготовления десерта экономного меню на Новый год 2018, то можно приготовить ее самостоятельно. Однако паста анко хоть и не получится дорогой, но времени на приготовление займет много. В любом случае, можно заменить фрукты на сухофрукты и эффект будет примерно одинаковый.
  2. Итак, рисовую муку смешиваем с сахаром и водой до однородности, укрыв, ставим в микроволновку на две минуты, готовим на большой мощности.
  3. Достаем через каждые одну – две минуты три четыре раза и перемешиваем всю массу.
  4. В горячем виде распределяем готовую сладкую рисовую массу на противень, остужаем и нарезаем на небольшие квадратики.
  5. В каждый квадратик кладем по одной ягодке, завернутой в тонкую лепешку из бобовой пасты анко. Пластичное тесто подтягиваем кверху и закрываем, получается рисовый шарик.

Японцы еще такие шарики слегка поджаривают на гриле, можно последовать их примеру, получается очень вкусное и необычное лакомство. На новый год в Японии это древний традиционный десерт, современное приготовление которого несколько изменилось.

Хворост за 60 р

Выпечки и десерта на новогодний праздник должно быть немало, поэтому предлагаем воспользоваться подзабытым рецептом любимого лакомства – домашний хворост. Такая выпечка на Новый год будет дешевым блюдом в экономичном и бюджетном новогоднем меню 2018!

Хворост

Ингредиенты:

  • яйца – 8 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • мука – 3 ст.;
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

  1. Яйца взбиваем в пышную пену вместе с сахаром, порционно добавляем муку, замешиваем достаточно крутое, но эластичное тесто.
  2. Тесто укрываем пищевой пленкой и оставляем на полчаса.
  3. После выстаивания тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем длинные полоски и придаем любую форму, какую подскажет фантазия. Это могут быть: закрученные в круг «розочки», косички, скурченные жгутики и т.д..
Готовый остывший хворост можно посыпать сахарной пудрой, в новогоднюю ночь это лакомство доставит вам истинное налаждение.

 

Похожие статьи

от
Предыдущий пост следующий пост

Comments

    • Аноним
    • 2018-12-16
    Ответить

    😉

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

0 поделились