Как заваривать кофе в турке?

Как приготовить кофе в турке-1Пожалуй, всем известно, что такое натуральный кофе и как заваривать кофе в турке тоже? Крупные зерна зеленого оттенка плодов кофейного дерева, которое произрастает в тропиках. Темно-коричневый цвет и потрясающий аромат приобретает только после проведения обжарки зерен и заваривания кофе в турке.

В последние годы о вреде этого вкусного напитка идет много споров. Но специалисты давно доказали, что умеренное употребление приготовленного кофе не только не наносит сильный вред, а совсем наоборот усиливает умственные процессы, повышает стрессоустойчивость всего человеческого организма и улучшает реакцию.

Заваривать кофе в турке стоит научиться. Чтобы ваш готовый напиток получился очень вкусным и ароматным, для приготовления желательно использовать только зерна недавнего помола, а ваша турка должна быть полностью медной. Если кофе имеет мелкий помол, то оно «отдает» гораздо больше вкусовых и ароматных веществ, в результате готовый напиток получается более насыщенным.

Как заваривать кофе в турке правильно

Как приготовить кофе в турке-2Немного прогрейте турку на огне, после чего на 150 грамм воды возьмите две ложки молотого кофе и добавьте сахар по своему вкусу.

Необходимо налить холодную воду в турку, чтобы ее уровень доходил до самого тонкого горлышка. Так происходит гораздо меньше соприкосновение воды с воздухом, в результате этого готовый напиток полностью сохраняет все свои вкусовые качества. Чтобы знать как заваривать кофе в турке нужно следовать пошаговым рекомендациях в точности.

Далее вы можете поставить турку с жидкостью на включенную конфорку. Лучше заваривать кофе в турке на медленном огне, если к вам неожиданно пожаловали гости или у вас просто нет свободного времени, то воду можно нагреть и на сильном огне.

Если вы увидели, что на поверхности воды образовалась пенка, то огонь нужно немного прикрутить и оставить в таком виде до полного приготовления напитка.

Старайтесь внимательно следить за тем, что ваш кофе не убежал, поскольку это очень важно. Когда на поверхности напитка появилась пенка, а также начнут подниматься небольшие пузырьки, то это означает, что ваш кофе начинает закипать. Именно в этот момент в должны изловчиться и снять с огня турку с кофе так, чтобы ваша пенка полностью не разрушилась, и оттянуть как можно дольше сам момент закипания. Старайтесь не допускать пузырьков бурления воды. А образовавшаяся пенка вам нужна для того, чтобы возникла преграда между напитком и воздухом, если же пенка повредится, то полностью улетучится весь приятный аромат кофе.

Как приготовить кофе в турке -3

Когда вы снимите турку с готовым напитком с плиты и пенка немного села, повторите такое действие еще несколько раз.

Существует много способов как заваривать кофе в турке. Благодаря нашей статье вы знаете классический рецепт приготовления кофе и сможете самостоятельно приготовить это напиток у себя дома. Многие любители кофе в один голос утверждают, что настоящий кофе именно тот, который был приготовлен в качественной турке. Чтобы приготовить самый вкусный напиток в турке (по-турецки или по-восточному) вам понадобится только несколько самых простых вещей:

- Специальный нагреватель песка или обычная плита;

- Черный кофе мелкого помола;

- Турка или как ее называют в Турции «джезва» такого объема, какого вы хотите приготовить напиток;

- И самое главное ваше вдохновение.

Полезные советы по правильному приготовлению кофе в турке

Чтобы ваш готовый кофе получился самым качественным предварительно обжаренные зерна не как приготовить кофе в турке -4желательно слишком долго хранить в полностью открытой емкости, поскольку во время приготовления кофе в турке полностью утратит свой аромат. Даже через несколько минут во время доступа воздуха большая часть аромата кофе полностью выветривается. Большое значение в приготовлении кофе придается помолу – чем мельче получается помол, тем приятнее получается вкус готового кофе. Этот напиток готовиться всего за пару минут, где кофе должен отдать все свои полезные свойства и потрясающий аромат горячей воде. Если же помол кофе мельче, то вода соприкасается с крупинками гораздо больше, значит, сам процесс приготовления пойдет гораздо быстрее.

Перед тем как полностью закипеть, тонко меленые зерна кофе поднимаются вверх.

У такого готового кофе в турке получается более плотная пенка, и она как настоящая пробка стоит между воздухом и водой у самого узкого горлышка турки, таким образом, препятствует исчезновению приятного аромата.

Для того, чтобы придать готовому кофе более тонкий вкус, перед началом приготовления данного напитка положите в турку щепотку соли. Перед тем, наливать готовый кофе чашки желательно немного нагреть. Поскольку считается, что прохладная чашка забирает на себя все тепло и не дает аромату полностью раскрыться, даже если это самый качественный сорт кофе.

Нежелательно использовать больше нормы молотого кофе, вам будет вполне достаточно двух ложек кофе на одну чашку. От этого не измениться к лучшему вкус кофе, а вот много кофеина в напитке будет сильно горчить, кроме того, это очень вредно для здоровья. Нежелательно, чтобы вода для приготовления кофе была слишком жесткой. Не давайте сильно закипеть воде для того, чтобы заваривать кофе в турке.

Как приготовить кофе в турке -5Также не желательно отвлекаться во время непосредственного приготовления кофе, к приготовлению приложите немного внимания и души. Постарайтесь не допускать, чтобы «пробка» из возникшей пены полностью прорвалась. Чтобы гуща из напитка полностью осела и не попала в саму чашку, после приготовления кофе добавьте в него немного холодной воды.

Кофе в турке: как выбрать

Вы хотите самостоятельно приобрести кофе в зернах в обычном супермаркете? Не стоит доверять торговым маркам и красивым названиям. Сорт кофе нужно определить по стране ее производителя. Не желательно покупать кофе в зернах из Индонезии и Индии. Если же кофе из Центральной Америки, то упаковку лучше положить в свою корзину с другими покупками.

Обратите внимание на внешний вид зерен кофе – они не должны иметь еле различимым запахом и слишком пересушенными зернами. Это говорит о том, что все плоды кофе слишком старые.

Следите за тем, чтобы все зерна имели одинаковый размер и цвет, без изъянов и сколов. Также нужно обязательно проверить на наличие в упаковке опасной плесени – такое также может иногда случатся. Самым идеальным сортом, чтобы заваривать кофе в турке, считается сорт Арабика. Все зерна данного сорта немного продолговатые и достаточно крупные и на вид они немного маслянистые.

Как приготовить кофе в турке-6

Если вы предпочитаете пить крепкий кофе, в таком случае вы можете попробовать сорт Робуста. Данный сорт имеет маленькие зерна круглой формы. Если вы смешаете Робусту в равных пропорциях с Арабикой, то в результате у вас получится очень вкусный напиток. Лучше всего, если вы будете иметь на своей кухне два сорта кофе. Вы можете их смешивать и комбинировать так, что вы сможете добиться именно такой вкус напитка, который вам нравится больше всего.

Лучшие рецепты кофе в турке

Чтобы знать как заваривать кофе в турке, так же следует обратиться и к лучшим рецептам приготовления. Перед началом приготовления данного напитка дно турки желательно немного подогреть на предварительно разогретом песке или на огне. Всыпьте в нее несколько ложек молотого кофе на слабом огне на протяжении одной минуты не больше. Таким образом, молодые зерна будут отдавать гораздо больше своего аромата. Добавляйте сахар в напиток по своему вкусу.

Добавьте в кофе воду – холодную или горячую. Многие любители кофе давно спорят о том, какую воду лучше использовать, но напиток получается очень вкусным с любой водой.

Теперь турку нужно снова поставить на огонь или же прикопайте ее в горячий песок. Напиток следует варить только на медленном огне. После того, как вода начнет понемногу закипать, вы должны проследить за тем, чтобы ваш напиток не «убежал». Как раз в это время начнет образовываться пенка, и она начнет медленно подниматься к верху. Турку нужно сразу же убрать с огня, но делайте это аккуратно, чтобы пенка не опала, иначе у вас не получится приятного аромата.

После того, как вы снимете турку с огня, вы должны подождать, пока пенка полностью осядет, после чего вы должны снова повторить весь путь вашего приготовления несколько раз. Если же ваша турка небольшого размера, то нужно нагревать напиток и только один раз.

Когда кофе полностью приготовлен, нужно налить в него примерно половину ложки холодной воды или аккуратно постучите дном турки по столу - в результате этого напиток быстро осядет, а сверху останется самая нежная пенка.

Как, в вопросе как заваривать кофе в турке, быть с посудой в которую разливаешь кофе? Пустые чашки для кофе залейте горячей водой, дайте некоторое время постоять, после воду можно слить. Таким образом, чашки нагреваются и только после этого можно разливать готовый кофе. Если вы приготовили правильно этот напиток, то он получится немного прозрачным. Готовый напиток выдерживают в чашке на протяжении нескольких минут, чтобы весь осадок мог упасть на дно.

Кофе в турке, приготовленный по-восточному, в джезве является очень концентрированным напитком из смеси воды, сахара и кофе тонкого помола. Вопреки бытующему сахар не только не портит вкус кофе, а наоборот смягчает его вкус. Процесс варки кофе по этому рецепту очень быстрый и простой – кофейную крошку нужно довести до кипения на протяжении нескольких минут. Но существует один минус – напиток может стать горьковатым и кислым на вкус, если вдруг вы увеличите время его пребывания на огне.

Варка этого напитка по-восточному в турке происходит очень быстро и с образованной пенкой, это происходит из-за того, что кофе имеет мелкий помол зерен. После нагревания весь воздух, который находится в кофеинках, полностью растворяется в горячей воде и в результате дает мелкие пузырьки. Кипящая вода начинает понемногу испаряться, в результате этого количество пузырьков начинает увеличиваться. Такой процесс образования пузырьков происходит до тех пор, пока жидкость достаточно горячая и образует много пара. Пенка в кофе сохраняется за счет добавления сахара и удерживается гораздо лучше в том кофе, в который был заранее добавлен сахар. Эти советы как заваривать кофе в турке являются залогом успеха.


Загрузка...

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить